La verdad verdadera.

Buenas tardes, bueno aquí quiero plasmar unas lineas de opinión, acerca de algo que estuve leyendo anoche referente al mundo de las escuelas de cocina de nuestro país y la educación que se destina en la formacion de "chef", me llamó mucho la atención los comentarios en el blog de unos de los mejores cocineros en los ultimos 20 años en nuestro país, Tomas Fernández; y bueno para mucho pesar todo lo allí descrito es parte de lo realidad que se vive en muchas de estas escuelas, que son transformadas en un negocio del cual se desea sacar provecho, y no en una verdadera estructura 100% capacitada en esta vocación tan apasionante que es la cocina. Lo que se maneja hoy en día no va dirigido a la pureza de crear cocineros y mucho menos chef, a todos los que estudiamos en las diferentes escuelas de Venezuela y digo Venezuela por acá es donde me desarrollo, se nos vende la idea y la concepción de que todo es bello y perfecto, lo lamentable es que muchos otros jóvenes como yo compran esas ideas, y desafortunadamente terminan desilusionados al momento de ver que todo es tan perfecto como lo quieren hacer ver. Solo quiero dejar este texto de manera de reflexión a aquellas personas que creen que tomar esta carrera lo hará en un futuro cercano adquirir status social y económico alto; todo en esta vida depende de las ganas y del valor que uno le ponga a las cosas, no se conformen con entrar a una escuela de cocina y esperar a obtener un titulo que los establezca como "chef", señores ustedes para ser chef no tendrán que contar con ese título, el título chef se lo labrarán ustedes mismo, investigando, practicando, leyendo, ensayando y poniendose en práctica con cocineros de buena talla.

Aquí seguimos luchando y en pie de guerra, talento en este país nos sobra, espero en un futuro ser parte de una generación establecida de cocineros en este hermoso país.